Anda dapat melihat popularitas Alpert sebagai dorongan terakhir untuk jenis musik easy listening bernuansa jazz yang menguasai gelombang udara di era pra-Elvis. Namun jelas ada sesuatu dalam instrumen semilir ini yang juga menangkap zeitgeist pertengahan tahun 60an. “Saya memainkan A Taste of Honey di Seattle, Washington, dan orang-orang menjadi tergila-gila padanya,” kenang Alpert. “Saya akan memainkannya dua kali. Terkadang berturut-turut.”
Jerry Moss melihat trek tersebut sebagai sisi B, namun rekannya mendorongnya untuk membalikkan urutan lari. “Saya berkata, ‘Saya beritahu Anda, ada kelompok fokus di sini [in Seattle]dan setiap kali saya memutar lagu itu, lagu itu selalu terhubung.’ Dia menyerahkannya, dan butuh sekitar dua bulan untuk benar-benar lepas landas, dan ketika itu terjadi, saya mendapat semua pertunjukan besar, semua paparan yang bisa saya minta.’
Ini bukan musik untuk remaja pemberontak atau proto-hippies muda. Itu adalah suara orang dewasa untuk orang-orang canggih, dibuat untuk menemani pesta koktail dan pesta pora di tempat percakapan. Licin, ramah tamah dan sedikit seksi. Sampul album menampilkan Alpert, tampan dan kemungkinan besar berdekatan dengan bahasa Latin, bersama dengan lawan main wanita yang asyik.
Untuk rekaman keempat, yang bertema longgar (atas saran Moss) seputar konsep rasa, Alpert tidak muncul sama sekali. Sebaliknya, ia menyerahkan sampulnya kepada model Dolores Erickson yang tampaknya hanya mengenakan gaun yang terbuat dari krim. Ini adalah karya seni album yang terkenal dan ikonik, lebih aneh dari sekadar kue keju, dan menginspirasi parodi dan penghormatan yang tak terhitung jumlahnya selama bertahun-tahun. Dalam jangka pendek, hal ini membantu memastikan bahwa Whipped Cream & Other Delights berhasil mencapai rak rekaman bujangan di seluruh AS.
Televisi adalah salah satu faktor lintas budaya dalam kebangkitan Alpert. Beberapa lagu Tijuana Brass menjadi soundtrack acara permainan baru The Dating Game, yang memulai debutnya pada akhir tahun 1965. Sebuah versi Mexican Shuffle menjadi jingle iklan jangka panjang untuk merek permen karet Clark’s Teaberry. Album Tijuana Brass ke-10, The Beat of the Brass, dipromosikan oleh acara spesial CBS TV.
