Perusahaan Finlandia, Solar Foods, bersiap untuk Future Food-Tech San Francisco 2026 di AS (19-20 Maret), di mana akan menunjukkan bagaimana protein “tumbuh di udara” yang gizi dan sangat berkelanjutan dapat diterapkan dan diperluas di berbagai aplikasi F&B, termasuk alternatif daging, pengganti susu, pasta, dan camilan.
Solar Foods memproduksi Solein menggunakan mikroba yang diberi makan karbon dioksida, air, nutrisi, dan listrik terbarukan. Dengan mengandalkan fermentasi daripada pertanian, perusahaan dapat menciptakan bahan berprotein tinggi tanpa memerlukan lahan pertanian, penggunaan air besar, atau ketergantungan pada cuaca. Pendekatan ini memungkinkan produksi makanan hampir di mana saja, menandai pergeseran menuju sistem yang lebih terkontrol, tangguh, dan dapat diperluas.
Produk ini menargetkan beberapa tren global utama, termasuk permintaan akan protein yang berkelanjutan, dampak lingkungan yang berkurang, dan keamanan pangan dalam perubahan iklim. Hal ini sejalan dengan meningkatnya protein alternatif dan metode produksi sirkular yang membutuhkan sumber daya rendah, sambil juga menarik inovasi dalam eksplorasi luar angkasa dan sistem pangan perkotaan masa depan.
Sebelum Future Food-Tech, kami berbicara dengan Laura Sinisalo, direktur merek dan pemasaran, untuk memahami bagaimana protein baru perusahaan, yang diberi merek Solein, menjadi unggulan bukan hanya sebagai bahan berkualitas tinggi untuk kategori nutrisi yang berkembang pesat, tetapi juga sebagai alternatif yang dapat diperluas, stabil, dan berkelanjutan untuk produksi protein tradisional, berada di persimpangan antara teknologi iklim, bioteknologi, dan nutrisi masa depan.
Konteks: Solar Foods akan memamerkan konsep produk untuk produk nutrisi Kesehatan & Kinerja di San Francisco, di mana Solein dianggap sebagai bahan unggulan. Mereka membuat prototipe untuk mendukung pelanggan dan memberi mereka keunggulan dalam pengembangan produk.
Fakta Tidak Benar: Ada kekeliruan tentang Solein yang dianggap “buatan laboratorium” atau GMO, yang dapat menciptakan persepsi negatif yang tidak berdasar.
